本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結晶水或為無水物。按無水物計算，含C12H22O11不得少于98.0%。　　【性狀】本品為白色晶體或結晶性粉末。　　本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在中極微溶，在乙m中幾乎不溶。　　【類別】藥用輔料，填充劑和矯味劑等。　　【貯藏】密閉保存。

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